今日は風もなく、青空に恵まれ、
テクテク🚶テクテク🚶歩いていると汗ばむ陽気☀️
着ていたコートを途中で脱ぎリュックに押し込みテクテク🚶テクテク🚶
紫色の可愛いお花をみつけました。
アプリ「ハナノナ」で調べると「ハナダイコン」という名前のようです。
https://www.hana300.com/hanada.html
花が大根の花に似ているからこの名が付いたらしいです。
春が近づき、散歩道に一色また一色と彩りが加わっていきます。
今日のウォーキングは、長男とのランチから。
20年前には気の利いたカフェなど1件もなかった我が町ですが、
最近少しずつ都会化の波が押し寄せてきている様です。
今日伺ったカフェは、
こだわりのスパイスカレーが美味しくて、
店主さんの笑顔も心地良くて、
再訪したいと思っています。
＊今日のスープ
今日のスープは、麻木久仁子さんのYouTubeを参考に作りました。
昨日、中華食材店で購入した「百合根」が初チャレンジでした。
カラカラカピカピに乾燥された「百合根」がこんなにもホクホクになるとは！
驚きでした。
鶏ガラスープのストックに、
鶏手羽元
白キクラゲ・椎茸
山芋
クコノミ・松の実
百合根
生姜・にんにく
を適量加えてコトコト1時間位煮込みます。
味付けは中国醤油(こだわりはコレのみ)、塩のみです。
私の体験談ですが、
自分のイメージするスープの姿を信じて、
多すぎず、少なすぎず、
全ての食材をバランス良い分量でぶっ込んで、とにかくコトコトと煮込めば、
なんとなくお店で食べる薬膳スープみたいのが出来ます。
あとは具材になるべく季節のものを使い、
スパイスは、その時癒したい身体の部位に合わせて。
棗やクコノミを加えると、それっぽく仕上がります。
https://youtu.be/4QstIP5oRgM?si=gk15o3MFSFP7pIbP
私の肝臓も喜んでくれているといいな。
